Food & Beverage Supervisor

Goruchwylydd Bwyd a Diod, Sain Ffagan Amgueddfa Werin Cymru Math o swydd wag: Parhaol/Llawn Amser Categori: Arlwyo (Arlwyo) Ystod cyflog: Gradd C: 24,572.07- 28,582.79 Oriau: 35 awr yr wythnos Gofyniad lefel iaith Gymraeg: Dymunol Crynodeb o'r Swydd Yn rhinwedd eich swydd fel Goruchwylydd Bwyd a Diod, byddwch chin cael eich lleoli i weithredu yn ein mangreoedd/safleoedd Bwyd a Diod, gan arwain y gwaith beunyddiol yn y lle hwnnw a chefnogi tm o Gynorthwywyr Bwyd a Diod. Bydd hyn yn cynnwys darparur arlwy Bwyd a Diod dyddiol yn ein caffis/ffreuturau etc., ac wrth arlwyo ar gyfer digwyddiadau llogi masnachol (ciniawau brechdanau, bwyd bys a bawd, derbyniadau canapes, ciniawau Gala etc.). Byddwch yn gyfrifol am sicrhau bod bwyd, diod a gwasanaeth o ansawdd uchel yn cael eu darparu'n gyson, ac am fod yn rheolwr llinell ir tm o Gynorthwywyr Bwyd a Diod, gan gynnwys yr holl ddyletswyddau adnoddau dynol yn l yr angen. Chi fydd yn gyfrifol am sicrhau cydymffurfiaeth 'r holl brosesau, polisau a gweithdrefnau ar ddiogelwch bwyd, alergenau, ac iechyd a diogelwch, a byddwch yn chwarae rhan weithredol wrth archebu stoc ac offer a chymryd stoc ar gyfer eich ardal/safle dynodedig chi. Mae'r rl hon yn rhan o'r tm Bwyd a Diod ach rheolwr llinell ywr Dirprwy Reolwr Gweithredu Bwyd a Diod. Y Prif Gyfrifoldebau - Cael eich lleoli i weithredu yn y safleoedd Bwyd a Diod, goruchwylio'r tm yn uniongyrchol a sicrhau bod lefelau gwasanaeth cwsmeriaid syn rhagorol yn gyson yn cael eu darparu a bod safonau'n cael eu cynnal - Bod yn atebol am sicrhau bod y safleoedd Bwyd a Diod yn cydymffurfio phob agwedd ar y ddeddfwriaeth ar rheoliadau, gan gynnwys diogelwch bwyd ac iechyd a diogelwch, a chan gynnwys cadw sgr Hylendid Bwyd 5 - Cynyddur gwerthiant ar elw gymaint phosibl a chyrraedd targedau drwy gynllunio a chyflawni pob agwedd ar y gweithrediadau arlwyo, a thrwy reoli costau - Bod yn gyfrifol am allweddir adran a rheoli arian parod, cwblhau gwaith papur polisi arian parod yr adran bob dydd ac ymchwilio i unrhyw amrywiadau au datrys yn brydlon. Sicrhau bod arian yn cael ei ddiogelu bob amser - Cyfrifoldebau rheoli llinell llawn dros y tm Cynorthwywyr Bwyd a Diod, gan gynnwys recriwtio a chwblhau adolygiadau datblygu perfformiad - Yn gyfrifol am recriwtio a hyfforddi Cynorthwywyr Bwyd a Diod yn unol safonaur adran, a sbarduno awydd yn y tm i werthu ac i roi profiad da ir ymwelwyr - Arwain y tm drwy gyfathrebu nhw a'u cyfarwyddo i gwblhaur tasgau a roddir yn unol phrosesau a gweithdrefnaur adran - Chwarae rhan weithredol wrth yrrun hethos ynglyn phrofiad ymwelwyr a'n hyfforddiant yn eu blaen a'u gwreiddio ar draws y safleoedd Bwyd a Diod - Datblygu a hyfforddi timau i ragori mewn gofal i gwsmeriaid a gwybodaeth am y cynnyrch, gan arwain at dm brwd sydd wedii hyfforddin dda ac sy'n rhagori mewn gofal i gwsmeriaid a gwybodaeth am y cynnyrch - Yn gyfrifol am helpu i archebu a rheoli stoc, gan gynnwys rheoli gwastraff a chyfrif stoc - Yn gyfrifol am helpu i greu bwydlenni au rhoi ar waith, gan sicrhau bod elw gros yn cael ei gyflawni yn unol 'r gyllideb - Darparu arlwy bwyd a diod sydd o ansawdd uchel, yn gynaliadwy ac yn fasnachol hyfyw ym mhob safle - Sicrhau bod y busnes yn gweithredun llwyddiannus ym mhob safle, gan gyfrannu canlyniadau positif net at gyfrif elw a cholled y Mentrau. Mae hyn i'w gyflawni trwy reolaeth ddarbodus ar bob agwedd ariannol ar y safleoedd Bwyd a Diod, gan gynnwys rheoli stoc a rotas effeithiol - Cynnal systemau ar gyfer cadw cofnodion yn gywir a sicrhau y cydymffurfir 'r rhain Food & Beverage Supervisor, St Fagans National Museum of History Vacancy Type: Permanent/Full Time Category: Catering (Catering) Salary Range: Grade C: 24,572.07- 28,582.79 Hours: 35 hours per week Welsh Language Level Requirement: Desirable Job Summary As our Food & Beverage Supervisor, you will be operationally based at our F&B premises/outlets, leading the daily operation of that space and supporting a team of F&B Assistants. This will include the delivery of both the daily F&B offer in our cafes/canteens etc., and in the delivery of catering for commercial hire events (sandwich lunches, buffets, canape receptions, Gala dinners etc.). You will be responsible for ensuring that high-quality food, beverages and service are consistently delivered, and for line management of the F&B Assistant team, to include all HR duties as required. You will be responsible for ensuring compliance with all food safety, allergen, and health and safety processes, policies and procedures, and will take an active role in the ordering of stock and equipment and stocktaking for your designated area/outlet. This role is part of the Food & Beverage team and is line managed by the Food & Beverage Deputy Operations Manager. Key Responsibilities - Being operationally based in the F&B outlets, directly supervising the team and ensuring consistently excellent levels of customer service are delivered and standards are upheld - Being accountable for ensuring the F&B outlets are compliant in all aspects of legislation and regulation, including food safety and health and safety, and to include the retention of a 5 Food Hygiene rating - Maximising sales and profit and achieving targets through planning and delivery of all aspects of the catering operations, and by controlling costs - Being responsible for departmental keys and cash control, completing departmental cash policy paperwork on a daily basis and investigating and resolving any variances in a timely manner. Ensuring that cash is secured at all times - Full line management responsibilities for the F&B Assistant team, including recruitment and PDR completion - Responsible for recruiting and training F&B Assistants to departmental standards, and driving a sales and visitor experience mentality within the team - Leading the team by communicating and directing them to complete allocated tasks in line with departmental processes and procedures - Taking an active role in driving our visitor experience ethos and training forward, and embedding this across the F&B outlets - Developing and training teams to excel in customer care and product knowledge, resulting in a highly-trained and motivated team that excels in customer care and product knowledge - Responsible for supporting stock ordering and stock control, including the control of wastage and completion of stocktakes - Responsible for supporting menu creation and implementation, ensuring that gross profit is achieved in line with budgets - Delivery of a high-quality, sustainable and commercially viable food & beverage offer in each outlet - Achievement of a successful business operation within each outlet, contributing positive net results to the Enterprises P&L. This will be achieved through prudent management of all financial aspects of the F&B outlets, including effective stock management and rotas - Maintenance of systems for accurate record keeping and ensuring compliance with these TPBN1_UKCT

Created: 2025-11-18